อาหารคลีนแช่แข็งดีไหม คุณค่าหายหรือเปล่า เก็บ ละลาย อุ่นยังไงให้ถูก

อาหารคลีนแช่แข็งดีไหม เหมาะกับใคร?

ข้อดีที่ชัดที่สุดคือมีอาหารติดตู้ไว้หลายมื้อ หิวเมื่อไหร่ก็หยิบมาอุ่นทีละมื้อ ไม่ต้องรีบทานให้หมดในวันสองวันเหมือนของในช่องเย็นธรรมดา เหมาะกับคนที่อยากคุมสารอาหาร แต่ไม่มีเวลาทำเองหรือออกไปซื้อทุกวัน

• คนทำงานที่เลิกงานไม่เป็นเวลา หรือกลับดึกบ่อย
• คนที่อยากรู้ว่าแต่ละมื้อได้พลังงานและโปรตีนเท่าไหร่ โดยไม่ต้องชั่งตวงเอง
• คนอยู่คนเดียว ทำกับข้าวเองทีไรเหลือทิ้งทุกที
• คนที่อยากมีมื้อสำรองติดช่องฟรีซไว้สำหรับวันที่ยุ่งมาก

ข้อจำกัดก็มี ต้องมีช่องฟรีซที่ว่างพอ และต้องเผื่อเวลาอุ่นก่อนทาน ผักบางอย่างอาจนิ่มกว่าตอนปรุงเสร็จใหม่ๆ อันนี้เป็นเรื่องปกติของอาหารแช่แข็ง เพราะผลึกน้ำแข็งทำให้เนื้อผักเปลี่ยนไปบ้าง

แช่แข็งแล้วคุณค่าอาหารหายไหม?

โดยทั่วไปหายน้อยกว่าที่หลายคนกังวล พลังงาน โปรตีน คาร์บ และไขมันไม่ได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญจากการแช่แข็ง ตัวเลขสารอาหารของแต่ละมื้อจึงยังใช้วางแผนได้ตามปกติ

ที่อาจลดลงบ้างคือวิตามินที่ไวต่อความร้อน น้ำ และอากาศ เช่น วิตามินซีและวิตามินบีบางตัว ซึ่งส่วนใหญ่ลดตอนปรุงและตอนอุ่นมากกว่า อุ่นเฉพาะมื้อที่จะทานครั้งเดียวพอ ดีกว่าอุ่นซ้ำไปมา

อีกเรื่องคืออากาศในห่อ อาหารที่โดนอากาศในช่องฟรีซนานๆ จะเกิดสิ่งที่เรียกว่า freezer burn ผิวแห้ง สีเปลี่ยน รสชาติแย่ลง โดยทั่วไปไม่อันตราย แต่ทานแล้วไม่อร่อย การบรรจุแบบสุญญากาศช่วยลดปัญหานี้ได้

อาหารคลีนแช่แข็งไม่ใส่วัตถุกันเสีย ปลอดภัยไหม?

ความเย็นจัดในช่องฟรีซทำให้เชื้อจุลินทรีย์หยุดเติบโต และชะลอไม่ให้อาหารเปลี่ยนสภาพ การแช่แข็งเลยเป็นการถนอมอาหารในตัว อาหารแช่แข็งหลายเจ้าจึงไม่ต้องพึ่งวัตถุกันเสีย แต่ก็ควรอ่านฉลากแต่ละยี่ห้อดู

หลายคนเข้าใจว่าแช่แข็งแล้วเชื้อตาย จริงๆ การแช่แข็งไม่ได้ฆ่าเชื้อ แค่ทำให้หยุดโตชั่วคราว พอละลาย เชื้อก็กลับมาโตได้อีก เลยต้องละลายให้ถูกวิธีและอุ่นให้ร้อนทั่วก่อนทานทุกครั้ง

ของ CleanFit ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ใช้การแช่แข็งรักษาความสดแทน บรรจุซองสุญญากาศ เก็บในช่องฟรีซได้ 120 วัน ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่น้ำตาล เมนูออกแบบโดยนักโภชนาการ และได้มาตรฐาน อย.

ได้รับอาหารแช่แข็งแล้วทำยังไงต่อ จัดช่องฟรีซยังไงดี?

ของมาถึงแล้วเอาเข้าช่องฟรีซทันที อย่าวางพักไว้ ยิ่งปล่อยให้อุ่นขึ้นนาน คุณภาพยิ่งตก

1. ดูว่าซองไม่ขาดไม่รั่ว แล้วเข้าช่องฟรีซเลย
2. เขียนวันที่ได้รับไว้บนกล่องหรือตะกร้าที่ใช้รวมซอง จะได้รู้ว่าชุดไหนมาก่อน
3. ชุดที่มาก่อนวางไว้ด้านหน้า หยิบทานก่อนเสมอ
4. เปิดช่องฟรีซให้น้อยครั้งและปิดให้ไว อุณหภูมิจะได้นิ่ง

ซองสุญญากาศแบน วางซ้อนหรือเรียงกันได้ ใช้ที่น้อยกว่าภาชนะทรงแข็ง ลองจัดแบบนี้ดู

• ตั้งซองเรียงเหมือนเก็บแฟ้ม หยิบซองไหนก็ได้โดยไม่ต้องรื้อทั้งชั้น
• แบ่งโซนตามมื้อหรือตามวัน เช่น ตะกร้ามื้อเที่ยง ตะกร้ามื้อเย็น
• แยกตามหมวด ไก่ หมู เส้น ปลา กุ้ง หรือแยกเผ็ดกับไม่เผ็ด ตอนรีบจะได้หยิบถูก
• อย่าอัดจนแน่น เว้นช่องให้ความเย็นไหลเวียน
• ก่อนวันที่ของมาส่ง เคลียร์ของที่ไม่ใช้ออกจากช่องฟรีซไว้ก่อน

ช่องฟรีซเล็กอย่างตู้เย็นคอนโด ไม่ต้องสั่งทีเดียวเยอะๆ เลือกแพ็กที่พอดีกับที่ว่างก่อนได้ หรือสั่งแพ็ก 90 มื้อของ CleanFit แล้วแบ่งส่ง 2 ครั้ง ก่อนสั่งลองเช็ควันได้รับด้วยรหัสไปรษณีย์ จะได้มีคนอยู่รับและเก็บเข้าช่องฟรีซได้ทันที

กรุงเทพฯ และปริมณฑลเลือกรอบเวลาที่มีคนอยู่รับได้ ส่วนต่างจังหวัดส่งด้วย DHL แบบควบคุมความเย็น รายละเอียดอยู่ที่ ข้อมูลการจัดส่ง

ละลายอาหารแช่แข็งยังไงให้ปลอดภัย?

หลักง่ายๆ คือให้อาหารอยู่ในที่เย็นตลอดตอนละลาย วิธีที่ง่ายและปลอดภัยที่สุดคือย้ายมื้อที่จะทานจากช่องฟรีซลงช่องเย็นไว้ล่วงหน้า เช่น ย้ายไว้ก่อนนอนสำหรับมื้อเที่ยงพรุ่งนี้ ถ้าลืมย้าย ก็อุ่นจากสภาพแช่แข็งได้เลย

ละลายแล้วให้ถือว่าเป็นกับข้าวสุกธรรมดา เก็บในตู้เย็นและทานให้เร็ว อย่าวางทิ้งไว้ข้างนอก และอย่าเอากลับไปแช่แข็งอีก

อุ่นอาหารคลีนแช่แข็งยังไงให้ร้อนทั่วและยังอร่อย?

ใช้ไมโครเวฟหรือกระทะก็ได้ ขอแค่อุ่นเฉพาะมื้อที่จะทาน และให้ร้อนทั่วทั้งหมด ไม่ใช่ขอบร้อนแต่ตรงกลางยังเย็น

• ถ้าใช้ไมโครเวฟ แกะใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ปิดฝาหลวมๆ ให้ไอน้ำออก อุ่นเป็นช่วงๆ แล้วคนระหว่างนั้น เพราะไมโครเวฟมักร้อนไม่เท่ากันทั้งจาน
• ถ้าใช้กระทะหรือหม้อ เทอาหารลงไป ใช้ไฟกลางถึงอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนร้อนทั่ว ถ้าแห้งไปเติมน้ำเปล่านิดหน่อยได้
• ตรงกลางต้องร้อนจนมีไอขึ้น แค่อุ่นๆ ยังไม่พอ
• อุ่นแล้วทานให้หมดในมื้อนั้น อย่าเก็บไว้อุ่นซ้ำ

ทุกมื้อของ CleanFit เป็นกับข้าว ยังไม่รวมข้าว อยากทานคู่ข้าวก็หุงเองตามปริมาณที่เหมาะกับเป้าหมาย เลือกเมนูเองได้ทุกมื้อจาก 38 เมนู ทั้งไก่ หมู เส้น ปลา และกุ้ง ดูเมนูทั้งหมดพร้อมสารอาหารได้

ละลายแล้วแช่แข็งซ้ำได้ไหม พลาดอะไรกันบ่อย?

ไม่แนะนำ แช่แข็งรอบสองแล้วเนื้อและรสชาติจะแย่ลง ถ้าเคยละลายนอกตู้เย็นหรือวางทิ้งไว้นาน ก็ยิ่งเสี่ยงเรื่องเชื้อ เพราะแช่แข็งใหม่ไม่ได้ฆ่าเชื้อที่โตไปแล้ว ละลายเฉพาะมื้อที่จะทานจริงดีที่สุด ส่วนที่เห็นพลาดกันบ่อยๆ ก็ประมาณนี้

• ของมาถึงแล้วไม่ได้เข้าช่องฟรีซทันที
• วางละลายบนโต๊ะนานๆ ยิ่งวันอากาศร้อน
• ละลายทีเดียวหลายมื้อ แล้วทานไม่ทัน
• อุ่นแค่พออุ่น ตรงกลางยังเย็น
• อุ่นซ้ำหลายรอบ หรืออุ่นแล้วเก็บเข้าตู้เย็นวนไปมา
• เก็บไว้ช่องเย็นธรรมดา แล้วคิดว่าจะอยู่ได้นานเท่าช่องฟรีซ

ถ้าจะลองสั่ง ดูวิธีสั่งซื้อก่อนได้ แล้วเลือกแพ็กให้พอดีกับจำนวนมื้อที่ทานจริงและที่ว่างในช่องฟรีซ